炭火焼鰹たたき 四つ割 ㎏単位-枕崎市漁業協同組合 魚屋まくぎょ

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炭火焼鰹たたき四つ割㎏単位

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炭火焼鰹たたき四つ割㎏単位

豪快な一本釣り漁法でとれた鰹を、船内にて急速凍結し、一度も解凍せずに加工、炭火でじっくり焼き上げました。

鰹一本釣り
活餌を撒き、疑餌針を使って竿で釣る、日本古来からの漁法。
一本釣りは一尾づつ船上に釣り上げられるため、一回の漁獲量は少ないですが釣り上げた鰹の扱いが丁寧なので鮮度がとてもいいです。そのためほとんどが刺身生食用です。
一本釣りは、近海と遠洋に分けられます。近海一本釣りは氷浸けにされ鮮魚で流通するのがほとんどですが、遠洋一本釣りは冷凍設備を備えているため一年中操業が可能です。

解凍方法
真空包装のまま、流水につけてください。
（夏場：7～8分　冬場：約10分）

おいしい食べ方
芯がまだ残っている状態で取り出してスライスしてください。
芯を残して解凍したたたきを少し厚めにスライスします。
お好みで玉ねぎスライス・ニンニク・生姜などの薬味を使用すれば美味しく召し上がれます。
また、「鰹たたき生姜たれ」もございますので、あわせてご利用ください。