かつおさしみ(ハーフタイプ)
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かつおさしみ 八つ割(ハーフ) 埣碓

かつおさしみ 八つ割(ハーフ) 埣碓


鰹一本釣り
活餌を撒き、疑餌針を使って竿で釣る、日本古来からの漁法。
一本釣りは一尾づつ船上に釣り上げられるため、一回の漁獲量は少ないですが釣り上げた鰹の扱いが丁寧なので鮮度がとてもいいです。そのためほとんどが刺身生食用です。
一本釣りは、近海と遠洋に分けられます。近海一本釣りは氷浸けにされ鮮魚で流通するのがほとんどですが、遠洋一本釣りは冷凍設備を備えているため一年中操業が可能です。
おいしく食べてもらいたいからこだわりの解凍方法
1.袋から出し、削りかすを取り、温塩水に3分間つける。
2.清潔なふきん(キッチンタオルでも可)で水気をよく拭き取る。
3.水でよくすすぎ固く絞ったふきんで、かつおを隙間なく包み、冷蔵庫で60〜90分間チルド解凍し、スライスする。
温塩水の作り方
40℃の温水1リットルに対して、塩大さじ2杯(30g)の割合で混ぜる。



四つ割・八つ割について


四つ割:1体を上下左右の4つに分けたもので、1塊は約300g〜450g
八つ割:四つ割の1塊をさらに2分したもので、1塊は約150g〜250g

 

こちらの商品はキロ単位での販売となります。
【サイズ】の1kg・2kg・3kgの中からご希望の数量をお選び下さい
 
原材料名 かつお
保存方法 要冷凍(-18℃以下)




《 刺身用しょうゆ 》

さしみしょうゆ 太陽 360ml

枕崎で広く使われる甘めの刺身用しょうゆです。
ぜひ併せてご利用ください。
360ml 250円

商品名 : かつおさしみ 八つ割(ハーフ) 埣碓

製造元 : 枕崎市漁業協同組合

価格 : 2,330円(税込)

1kg・・5〜6本 2kg・・10〜14本 3kg・・16〜20本

数量 :

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
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さしみ類
さしみしょうゆ太陽 1リットル
さしみしょうゆ太陽 1リットル
さしみしょうゆ太陽 360ml
さしみしょうゆ太陽 360ml
炭火焼鰹たたき 200g
炭火焼鰹たたき 200g
枕崎ぶえん鰹 200g
枕崎ぶえん鰹 200g
枕崎ぶえん鰹 八つ割(ハーフ) kg単位
枕崎ぶえん鰹 八つ割(ハーフ) kg単位
(1kg:5〜7本 2kg:10〜15本 3kg:16〜21本)
枕崎ぶえん鰹 四つ割 kg単位
枕崎ぶえん鰹 四つ割 kg単位
(1kg・・2〜3本 2kg・・4〜5本 3kg・・6〜7本 *現在魚体が小さいため本数は多くなる場合もあります)
炭火焼鰹たたき 八つ割(ハーフ) 埣碓
炭火焼鰹たたき 八つ割(ハーフ) 埣碓
(1kg・・5〜6本 2kg・・10〜14本 3kg・・16〜20本)
炭火焼鰹たたき 四つ割 埣碓
炭火焼鰹たたき 四つ割 埣碓
(1kg・・2〜3本 2kg・・4〜5本 3kg・・6〜7本)
かつおさしみ 四つ割 埣碓
かつおさしみ 四つ割 埣碓
(1kg・・2〜3本 2kg・・4〜5本 3kg・・6〜7本 *現在魚体が小さいため本数は多くなる場合もあります)
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